Menu’ vasto e selezioni di carne preparata con ricette internazionali ma noi abbiamo provato per voi alcuni piatti che ci sentiamo di consigliare per entrare nel concept del locale. 

Come leggere il menu?

Il menù del Paquito a Ganzirri è unico perché racchiude diverse macro-tipologie di piatti di provenienza diversa. La sezione centrale è costituita dai panini con hamburger e altre carni, braciole, wurstel, pollo e pulled pork. Poi ci sono le novità. In tal senso abbiamo provato il panino Svevina Crispy Pro Max con ben 4 smash burger (hamburger schiacciati, ricetta del centro-America) bacon, salsa crispy, cheddar, cipolla e cetriolini. Il tutto racchiuso in un soffice bun tendenzialmente dolce. 

Oltre i panini “varianti” gluten free, per vegetariani e per vegani, un’altra parte del menù è titolata alle insalate, un’altra alle specialità della casa, da qui abbiamo provato la degustazione di tacos di carne in 6 pezzi. Il capitolo dedicato alle polpette di manzo è suddiviso in diverse salse, noi abbiamo provato la versione cacio e pepe con una spolverata di formaggio sopra.

Infine l’ultima sezione è dedicata alla parte steakhouse. E qui veniamo alla vera anima del Paquito con tante specialità internazionali. Abbiamo provato le ribs di maiale da 500 grammi, un piatto veramente ricco costituito da costine di maiale glassate. Il tutto presentato con cipollotti e patate americane. La Parrilla che da il nome al menù di carne è un termine di origine argentino strettamente connesso alle tecniche di cottura ma al Paquito si trovano carni di diversa provenienza dal wagyu spagnolo alle polpette di cavallo al filetto argentino. 

Tuttavia al Paquito è anche possibile fermarsi all’apericena oppure ai primi piatti durante il pranzo. Ma ne parleremo nei prossimi episodi.

A cura di Santi Cautela